Lagi mencari ide resep ayam rica rica yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam rica rica yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam rica rica, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan ayam rica rica enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat ayam rica rica yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Rica Rica menggunakan 21 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Ayam Rica Rica:

1. Ambil 1 ekor ayam potong 12
2. Ambil Jeruk nipis
3. Ambil Kunyit bubuk
4. Gunakan BUMBU HALUS:
5. Ambil 5 siung bawang merah
6. Ambil 5 siung bawang putih
7. Gunakan 1 ons cabe keriting (sesuai selera)
8. Ambil 1/2 ons cabe rawit (sesuai selera)
9. Siapkan 2 cm jahe
10. Ambil 1 ruas kunyit
11. Sediakan 2 ruas lengkuas
12. Ambil 4 buah kemiri
13. Siapkan BUMBU KASAR:
14. Ambil 2 ikat daun kemangi
15. Gunakan 2 tangkai daun bawang
16. Gunakan 3 batang serai digeprek
17. Ambil 1 lembar daun pandan disimpul
18. Sediakan 5 lembar daun salam
19. Gunakan 5 lembar daun jeruk nipis iris kecil2
20. Sediakan Sejumput garam
21. Gunakan Sejumput kaldu ayam

Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica. Rica-rica uses much chopped or ground red and green chili peppers, bird's eye chili, shallots, garlic, ginger, and a pinch of salt and sugar. Resep ayam rica-rica ini dikenal berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara yang memiliki cita rasa pedas dan enak.

Cara menyiapkan Ayam Rica Rica:

1. Siapkan bahan-bahan
2. Baluri ayam dengan kunyit bubuk, air jeruk nipis, dan sedikit garam diamkan sekitar 10 menit
3. Lalu goreng ayam setengah kering dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan daun jeruk, daun salam, daun pandan, dan serai.
5. Kemudian masukkan ayam yg sudah digoreng setengah kering tadi, aduk hingga merata lalu masukkan air secukupnya, masukkan sejumput garam, dan kaldu ayam. Aduk hingga merata lalu koreksi rasa. Masak ayam hingga empuk dan matang kurang lebih 30 menit.
6. Setelah ayam empuk dan air asat, masukkan daun kemangi dan daun bawang lalu aduk hingga layu. Kemudian koreksi rasa lg, jika dirasa masih ad yg kurang garam atau kaldu boleh ditambah.
7. Ayam rica rica pun siap disajikan

Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung makan hingga restoran menyajikan masakan ayam rica-rica. Cara membuat masakan ayam rica rica Yang pertama setelah ayam dibersihkan lantas dipotong sesuai kebutuhan, kemudian siram dengan air jeruk dan garam, hal ini supaya daging ayam tidak amis. Selanjutnya haluskan bumbu halus, sebaiknya dengan cara di uleg dan jangan terlalu lembut. Ayam rica-rica atau rica-rica ayam bisa jadi pilihan lauk buat penyuka pedas.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam rica rica yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!